Az 'ételek, amit sokan kevernek össze a brassóival' gyűjteményének úgynevezett zászlóshajója. Mert a tokány olyan, mint a brassói, csak teljesen más. Olyan, mint a pörkölt, de csak szőrmentén. A borsos pedig a százféle tokány alapja. Ha ez tudjuk, mindet tudjuk. Erdélyi: zsír helyett füstölt…
'Mi magyarok is tudunk tízperces tésztát az asztalra tenni' rovatunk mai vendége a grízes tészta (az olaszok talán úgy neveznék, ha tudnának a létezéséről, hogy tagliatelle con semolina). Mindent tud, mert sósan és édesen is tökéletes. Miért nem főzzük gyakrabban, amikor egy adag talán egy százasból…
A nyolcvanas években a rántott sajt és a cigánypecsenye mellett a brassói volt az éttermi kínálat állócsillaga. Az előbbiekhez képest nem érdemtelenül. Egyszerű frissensült, 15 perc alatt elkészül. Összetevőinek száma csekély, élvezeti értéke nagy.
Hozzávalók: 500 g szűzpecsenye, 20 g füstölt…
200 g lisztből, 2 tojásból, 3 dl tejből, 1 dl szódavízből 16 db 150 mm-es palacsintánk lesz. Úgy tanultuk, hogy a tejet összekeverjük a tojásokkal és a sóval (ha édes palacsintát készítünk tegyünk bele 1 ek kristálycukrot is), a végén pedig a szódával állítjuk be a végleges sűrűséget. Akkor sem lesz…
Mindig tavasszal jön el az ideje, hogy elkészítsük a világ (olyan értelemben, hogy Magyarország) legegyszerűbb és egyik legfinomabb köretét a címben jelzett növények felhasználásával. Ásvány is csak egyféle kell hozzá, só. Mindenki képes arra, hogy elkészítse. A srácok pedig a Patyolat felett…
Elkészítés: 1.) Vegyünk egy csirkecombot. 2.) Húzzuk le a bőrét, 3.) az ízületnél vágjuk ketté, majd 4.) csontozzuk ki. Így: 5.) Innentől kezdve pedig pont úgy kell tennünk, mintha rántott karaj került volna a kezünk ügyébe. Kloffoljuk ki, sózzuk, borsozzuk. 6.) Panírozás (lisztben, tojásban és…
Nagymama húsvétkor vagy kisebb-nagyobb ünnepeken mindig elkészítette a sült tölteléket, aminek az volt a különlegessége, hogy levesben főtt mezei rokonától eltérően önálló fogásként is megállta a helyét. Nem tudta, én is csak évtizedek múlva jöttem rá, hogy valamiféle brit birodalmi értelemben vett…
Hozzávalók: 1 kg zöldpaprika, 500 g paradicsom, 250 g vöröshagyma, 50 g füstölt szalonna.
Elkészítés: 1.) Vágjuk kockára a szalonnát és olvasszuk ki a zsírját, majd szedjük ki a pörcöt (ezt majd akkor együk, ha tálalunk). 2.) Vágjuk karikára a hagymát, és a zsíron pirítsuk meg. 3.) ha jónak…