Blue Lemon

Gasztrokalandok Calabriában


2017. ápr 07.

Kelkáposzta főzelék

írta: Blue Lemon
Kelkáposzta főzelék

A 'nem lehet mindig rántott húst enni' rovatunk mai darabját félévente egyszer nyugodtan elkészíthetjük, mert viszonylag rossz menzai emlékeink dacára finom tud lenni. A jól elkészített kelkáposzta főzelék illatában kiegyensúlyozott a zöldség, a kömény és a füstölt szalonna zsírban pirított liszt…

Tovább Szólj hozzá

burgonya magyar köret víz fokhagyma kelkáposzta főzelék liszt köménymag kelkáposzta fűszerpaprika füstölt szalonna

2017. már 17.

Rakott kelkáposzta

írta: Blue Lemon
Rakott kelkáposzta

Ha a rakott kelkáposzta olasz (francia, spanyol, brit, stb.) lenne, mozdulni sem tudnánk a világot elborító változataitól a gasztrosznobok- és szakírók eltartott kisujjú magyarázataival az egyszerűség, összetettség, harmónia és ízvilág témakörében, külön kitérve a rizs és a ragu elkészítésének…

Tovább Szólj hozzá

magyar vöröshagyma fokhagyma tejföl sertés rizs bacon alaplé kelkáposzta sűrített paradicsom fűszerpaprika fekete bors füstölt szalonna sertés comb őrölt kömény főtt rizs rakott kelkáposzta csirke alaplé

2016. okt 12.

Alap sülthúsok: flekken és cigánypecsenye

írta: Blue Lemon
Alap sülthúsok: flekken és cigánypecsenye

A hirtelen sült húsok családjának tagjait nem a sütési mód, hanem az ízesítés különbözteti meg egymástól. A korábban tárgyalt lacipecsenye ízét a só és bors mellett vöröshagyma és kevés fokhagyma adja. Közeli rokona a flekken tulajdonképpen gyűjtőnév, és a bárhogyan fűszerezett, de zsírban sütött…

Tovább Szólj hozzá

magyar zsír fokhagyma sertés bors flekken tarja alaplé cigánypecsenye fűszerpaprika füstölt szalonna

2016. júl 27.

Bakonyi húsgombóc

írta: Blue Lemon
Bakonyi húsgombóc

"Kérem, a bakonyiban, bármiféle étel is legyen, gomba van. Állítólag azért nevezik így, mert arrafelé sok terem és így kerül bele. Igen ám - toldja meg Ferenc a tudálékos főurak modorában - de a Mátrában a Bükkben, (nem szólva a Zemplénről) talán még több tinóru és rókagomba van egy jó, esős július…

Tovább Szólj hozzá

magyar tojás vöröshagyma víz tejföl sertés liszt zsemlemorzsa zöldhagyma húsgombóc olíva olaj étolaj fűszerpaprika őrölt bors csiperke gomba füstölt szalonna paradicsom püré petrezselyem zöld bakonyi húsgombóc darált sertéscomb

2016. jún 01.

Brassói aprópecsenye

írta: Blue Lemon
Brassói aprópecsenye

A nyolcvanas években a rántott sajt és a cigánypecsenye mellett a brassói volt az éttermi kínálat állócsillaga. Az előbbiekhez képest nem érdemtelenül. Egyszerű frissensült, 15 perc alatt elkészül. Összetevőinek száma csekély, élvezeti értéke nagy. Hozzávalók: 500 g szűzpecsenye, 20 g füstölt…

Tovább Szólj hozzá

burgonya magyar zsír fokhagyma sertés bors alaplé újkrumpli szűzpecsenye étolaj füstölt szalonna petrezselyem zöld

2016. máj 11.

Szepesi pirog

írta: Blue Lemon
Szepesi pirog

A töltött, főtt tészták a kontinens minden országában megtalálhatók. Mi, magyarok derelyének nevezzük, de szláv jövevényként a pirog és változatai is elterjedtek. A Felvidéken így szepesi pirognak (spísské pirohy), Tokaj-Hegyalján, Erdőhorvátiban pirógának ismerik, Itáliában ravioli. A lényeg, hogy…

Tovább Szólj hozzá

burgonya krumpli vöröshagyma tészta tejföl juhtúró snidling zöldhagyma soad füstölt szalonna

2015. sze 25.

Minestrone sajtos raviolival

írta: Blue Lemon
Minestrone sajtos raviolival

Azért szeretem az olasz ételeket, mert egyszerűek, kézenfekvők és gyorsan megvannak... Ez is olyan. Tényleg, tudtátok, hogy nemcsak nyálas olasz zene létezik? Teho Teardonak hívják az urat. Szerintem érdemes meghallgatni. Most lehetnék nagyon kézenfekvő én is, ha azt írnám, hogy itt az ősz, és a…

Tovább Szólj hozzá

olasz vöröshagyma gomba víz fokhagyma tészta zeller minestrone sárgarépa ravioli zöldhagyma petrezselyem csiperke gomba füstölt szalonna olasz zöldségleves paradicsom püré

süti beállítások módosítása