A köfte olyan a törököknek, mint a pörkölt nekünk. Nem azért, mert hasonlítanának egymásra, de nincs olyan étterem, ahol ne lenne étlapon és nincs olyan család, ahol ne készítenék. Rodostói változata is híres, amikor először ott jártam, azt mondták, hogy messze földön. Nem tudom az étterem nevét,…
Őszintén szólva, így ránézve elég egyszerű étel ez, és ez a az érzés akkor is így marad, amikor készül. Hamar megvan, mártás sem kell hozzá különösebben, mert az a gombában van és csak arra vár, hogy felvágjuk. Szóval, ha gombát akarnak rántani, szerintem így tegyék. Ha jól emlékszem a juhtúrós…
Tegnap reggel újabb nyílt levelet hozott a postás. Mivel a témával kapcsolatban (hogy tudnillik, szerintem mi számít úgynevezett újragondolásnak és mi lép túl azon) elég sok mindent írtam, és őszintén megvallva nem sok kedvem van ismét nekiülni egy újabb tanulmánynak jobbára megismételve a…
"Kérem, a bakonyiban, bármiféle étel is legyen, gomba van. Állítólag azért nevezik így, mert arrafelé sok terem és így kerül bele. Igen ám - toldja meg Ferenc a tudálékos főurak modorában - de a Mátrában a Bükkben, (nem szólva a Zemplénről) talán még több tinóru és rókagomba van egy jó, esős július…
Ha a búzadara, a tojás és a túró mennyiségét megtartjuk, könnyű, nem széteső gombócokat készíthetünk. Általában: bármekkora adagot főzünk, a búzadara aránya az összes túrómennyiséghez képest ne haladja meg a 15%-ot, és negyed kiló túrónként 1 tojást használjunk. Ez két főnek elég. Ha tehetik, ne…
200 g lisztből, 2 tojásból, 3 dl tejből, 1 dl szódavízből 16 db 150 mm-es palacsintánk lesz. Úgy tanultuk, hogy a tejet összekeverjük a tojásokkal és a sóval (ha édes palacsintát készítünk tegyünk bele 1 ek kristálycukrot is), a végén pedig a szódával állítjuk be a végleges sűrűséget. Akkor sem lesz…
Sajttal töltött rántott rizottó lehetne magyarul. Végtelenül egyszerű, és ha a panírozás nyűgjét nem számítjuk, semmi gond nincs vele. Laktató utcai étel, amit minden valamire való olasz bisztróban árusítanak. Baráti összejövetelekre is jól jöhet. Kezdjük azzal, hogy készítünk egy rizottót. Ez a…