Lecsó középhaladó szint:
Kevés disznózsírban sötétbarnára pirítunk egy nagyobb adag zsírosabb füstölt szalonnát, majd a sült szalonnát kiszedjük, ebben a zsírban kicsit megfuttatunk egy pár jóféle, karikákra vágott parasztkolbászt, mikor már kezd kicsit összeaszni a kolbász, akkor azt is kivesszük, az így keletkezett zsírban megdinsztelünk 4-5 közepes fej, apróra vágott vöröshagymát, amikor már éppen kezd kicsit barnulni a hagyma, akkor hozzárakjuk a paprika 1/3-ad részét és szépen kivárjuk, hogy elkezdjen levet engedni, ekkor jöhet a paradicsom 1/3-ad része, sűrűn kavargatva addig pároljuk, amíg az eddig berakott részek kezdenek kicsit szétesni, ekkor jöhet bele édesnemes fűszerpaprika és só ízlés szerint, ha ezt egyenletesen összekevertük, akkor jöhet bele vissza a pirított szalonna és kolbász, utána a maradék paprika, majd, ha a második adag paprika is kicsit kezd összeesni, akkor a maradék paradicsom, addig főzzük, hogy a második adag paradicsom is kezdjen eltűnni, de még a paprika ne legyen szottyos :).

@Dzsontra Volta: Jól hangzik. Bizisten, a jövő héten megcsinálom, de azt elfelejtetted mondani, hogy mennyi dipankrin kell utána. :)

Hát nekem is van jó pár saját lecsóreceptem (köztük polgárpukkasztóak is), de ez annira jól hangzik, hogy ki fogom próbálni! Nagyon jónak tűnik, gratula a nagypapának és Nektek! ;)

@motoroskonyhaja: Köszönjük! :) Ha megírod bármelyiket, jövő héten azt is megfőzzük és közzétesszük, mint ahogy Dzsontra Voltának is megígértük.

@Hajdu Imre, Gombos Levente: Ahogy írtam több is van, köztük "furcsának" tűnők is:

motoroskonyhaja.blog.hu/2012/08/14/egyunk_lecsoooot

motoroskonyhaja.blog.hu/2012/09/19/befozes_done

motoroskonyhaja.blog.hu/2013/01/11/a_lecso_teli_meseje

motoroskonyhaja.blog.hu/2014/03/14/pizzataskak_tojasos_lecsoval

És -ahogy látszik is- én ezeket már régen közzé tettem, de érdemes kipróbálni mindegyiket ;)

@motoroskonyhaja: Jól nyomod :) a boros-sajtost hirtelen meg is kívántam, de bor nélkül. :) A rizottónál azt hiszem írtam, hogy nem szeretem. Sem inni, sem főzni vele, mert akkor ugye benne marad a bor íze. hosszú történet ez... :)

@Dzsontra Volta: Hibátlan...+egy-két virsli vagy szafaládé karikára vágva a végén....

No, hogy a bort nem szereted, az kriminális. Hogy lehetséges ez? Lehet, hogy találkoznod kellene velem, nekem eddig ahányan azt mondták, hogy nem szeretik a bort, azóta mind rendszeresen fogyasztanak. Csak a bor is ezerarcú, nem mindegy, hogy milyen élmények érték az embert. Milyen pancsokat, meg nagypapaborokat itattak vele. Na mindegy, hagyjuk is! A lényeg a lecsó. Én azt mondom, hogy ha igazán jó lecsót akarunk, akkor ilyen időben érdemes szabad tűzön főzni. Egész más lesz az íze, mondhatni sokkal jobb. A füstölt ízre még rádob a bográcsozás. Szalonna, kolbász, paradicsom, paprika, tojás, só. Ennyi. Én még a fűszerpaprikát is teljességgel fölöslegesnek tartom bele. A lecsó úgy a jó, ha minél egyszerűbb. Azok a fantasztikus zöldségek ha ízesek maradnak és nem mindenféle fűszertől kapák az ízt. Az a lecsó lényegét venné el. Egyébként én speciel ki nem állhatom rizzsel. Az a keményítős íze valahogy elnyomja a zöldség ízeit, csak az édeset emeli ki, a többit elrejti és olyan íztelen-édes bizbasz lesz a lecsóból a rizstől. Értetlenül állok az előtt a szokás előtt, hogy emberek (pl. édesanyám) rizzsel eszik a lecsót. Emiatt utáltam fiatalabb koromban. Mindig rizzsel kaptam és borzasztó volt. Nekem ez a szokás kicsit olyan, mintha kényszeresen kenyérrel akarnánk enni a húslevest. Egyszerűen nem passzol. Értem én, hogy a paraszt nehezen lakik jól zöldséggel és a szénhidrát segít, de néha talán nem árt kicsit kevésbé nehéz ételeket enni. A virslit/szafaládét is bűnnek tartom bele. Az is megint arra jó, hogy a zöldségek édes ízeit emelje ki, lebutítsa az egész lecsót holmi meghatározhatatlan ízű "ánkülbenz" szintjére.

Ez voltam én, a lecsóm és a rigolyáim.

@Vincenzo6: Nálunk, Sárospatakon a családok felének biztosan van szőlője, harmadának pincéje is. Abban nőttem fel, hogy metszés, permetezés, kapálás, kétágúzást megúsztam. Jó borok vannak errefelé, mostanában könnyű, reduktív gyümölcsösök is. Ha néha borkóstoláson találom magam, nem tiltakozom, beszállok én is kóstolgatni. Ameddig megiszom és az elsődleges ízek előjönnek, nincs baj. A gond akkor kezdődik, amikor a savanyú bor íz (a legjobb bor is ilyenné válik nálam egy idő után) még órákon keresztül elfoglalja a fejemet. Nem kell ez nekem. Nincs nekem semmi bajom a borral tulajdonképpen, elismerem minden jó tulajdonságát, a gasztronómiában betöltött szerepével együtt, ahol alapvető, az ételeknél is használom, de nem a barátom. A sört pont ugyanezek miatt nem szeretem, meg azért mert keserű. :)

@Vincenzo6: Igen, bográcsban minden jobb. A szalonna és a kolbász is tökéletes, a tojással kapcsolatban már leírtam mit gondolok. :) Ne légy ilyen szigorú a rizzsel, nem kell sok bele, egy adaghoz én négy dekát számolok, de persze ízlés dolga. Én szeretem a rizst minden lehetséges elkészítési formájában, tehát elfogult vagyok, a véleményem nem mérvadó ebben a tekintetben. :)

@Hajdu Imre, Gombos Levente: Előtte egy feles, utána két sör és akkor nem kell.