Blue Lemon

Gasztrokalandok Calabriában


2017. ápr 07.

Kelkáposzta főzelék

írta: Blue Lemon
Kelkáposzta főzelék

A 'nem lehet mindig rántott húst enni' rovatunk mai darabját félévente egyszer nyugodtan elkészíthetjük, mert viszonylag rossz menzai emlékeink dacára finom tud lenni. A jól elkészített kelkáposzta főzelék illatában kiegyensúlyozott a zöldség, a kömény és a füstölt szalonna zsírban pirított liszt…

Tovább Szólj hozzá

burgonya magyar köret víz fokhagyma kelkáposzta főzelék liszt köménymag kelkáposzta fűszerpaprika füstölt szalonna

2017. feb 02.

Tatárbeefsteak (petrezselyem pürével)

írta: Blue Lemon
Tatárbeefsteak (petrezselyem pürével)

Nincs ennél egyszerűbben elkészíthető étel, és szerintem azoknak is érdemes egy próbát tenni, akik semmi pénzért nem ennének nyers marhahúst. Nem baj, ha felveszik a receptjeik közé, hátha egyszer jó lesz valamire. A petrezselyem gyökér pedig nem csak csak húslevesbe…

Tovább Szólj hozzá

tojás marha köret vesepecsenye bélszín vaj kapribogyó metélőhagyma fehér bors fűszerpaprika fekete bors csemege uborka paprikakrém dijoni mustár worchester szósz sonkahagyma petrezselyem gyökér

2016. nov 13.

Zsemlegombóc

írta: Blue Lemon
Zsemlegombóc

Kedvenc köreteinkről szóló sorozatunk korábbi részeiben a nudli és a burgonyagombóc,a petrezselymes krumpli és a sült töltelék elkészítéséről írtunk, most pedig a zsemlegombóc kerül sorra. Az ismert korabeli magyar nyelvű szakácskönyvek mindegyike ír róla, így akár - ha ragaszkodunk hozzá -…

Tovább Szólj hozzá

tojás köret víz bors vaj zsemlegombóc liszt zsemle étolaj pertezselyem zöld

2016. sze 04.

Konyhai alapkészlet - mennyi az annyi?

írta: Blue Lemon
Konyhai alapkészlet - mennyi az annyi?

Ma arról írok, hogy mennyibe kerül egy kezdő konyhaszett, mi minden szükséges feltétlenül, mi az, amit majd a második hullámban érdemes beszerezni, illetve mik azok, amik nagyon ráérnek, vagy akár simán ellehetünk nélkülük életünk végéig. Valahogy természetesnek vesszük a konyhai dolgok meglétét,…

Tovább Szólj hozzá

köret kés serpenyő konyhai eszközök maghőmérő elektromos háztartási gépek

2016. ápr 29.

Petrezselymes krumpli

írta: Blue Lemon
Petrezselymes krumpli

Mindig tavasszal jön el az ideje, hogy elkészítsük a világ (olyan értelemben, hogy Magyarország) legegyszerűbb és egyik legfinomabb köretét a címben jelzett növények felhasználásával. Ásvány is csak egyféle kell hozzá, só. Mindenki képes arra, hogy elkészítse. A srácok pedig a Patyolat felett…

Tovább Szólj hozzá

burgonya magyar krumpli köret petrezselyem petrezselymes krumpli

2016. ápr 24.

Suppli

írta: Blue Lemon
Suppli

Sajttal töltött rántott rizottó lehetne magyarul. Végtelenül egyszerű, és ha a panírozás nyűgjét nem számítjuk, semmi gond nincs vele. Laktató utcai étel, amit minden valamire való olasz bisztróban árusítanak. Baráti összejövetelekre is jól jöhet. Kezdjük azzal, hogy készítünk egy rizottót. Ez a…

Tovább Szólj hozzá

olasz tojás vöröshagyma köret fokhagyma rizottó parmezán bors vaj liszt zsemlemorzsa brie olíva olaj étolaj arborio rizs hús alaplé suppli száraz fehérbor

2016. ápr 14.

Tejszínes gomba

írta: Blue Lemon
Tejszínes gomba

A gomba hamarabb megvan, mint a tészta, így kezdjük azzal, hogy felteszünk egy fazék vizet főni. Ezzel párhuzamosan akár Török Ádámot is hallgathatjuk a Mini zenekarral. Két személyre vegyünk hozzá 500 g csiperke gombát, 2 ek olíva olajat, 20 g vajat, sok petrezselyem zöldet, 2 dl tejszínt, sót,…

Tovább Szólj hozzá

gomba köret tejszín tészta bors olíva olaj csiperke gomba szélesmetélt petrezselyem zöld

2015. dec 06.

Gnocchi, nudli, gombócok

írta: Blue Lemon
Gnocchi, nudli, gombócok

Például a fonott csirkemellhez is tökéletes köret a spenótos nudli, illetve annak evolúciója az olajbogyóval (vagy aszalt szilvával) töltött gombóc, de ismerve a hazai köretfelhozatalt (a párolt rizs, a sült krumpli, a krumplipüré és a burgonya krokett bűvös négyszögében), tulajdonképpen bármilyen…

Tovább Szólj hozzá

burgonya spenót tojás köret olajbogyó nudli liszt gnocchi olíva olaj petrezselyem zöld

2015. okt 01.

Sajtos töltelék

írta: Blue Lemon
Sajtos töltelék

Nagymama húsvétkor vagy kisebb-nagyobb ünnepeken mindig elkészítette a sült tölteléket, aminek az volt a különlegessége, hogy levesben főtt mezei rokonától eltérően önálló fogásként is megállta a helyét. Nem tudta, én is csak évtizedek múlva jöttem rá, hogy valamiféle brit birodalmi értelemben vett…

Tovább Szólj hozzá

magyar tojás köret zemplén vaj cheddar sajt zsemle töltelék őrölt bors kenyérpuding petrezselyem zöld

süti beállítások módosítása