Blue Lemon

Gasztrokalandok Calabriában


2017. okt 25.

Pizzás csiga

írta: Blue Lemon
Pizzás csiga

A méltán népszerű pizza és a pizzakenyér után a 'mit készíthetünk pizza tésztából' című sorozatunk harmadik része következik. A csiga hálás, abban az értelemben, hogy hamar elkészül, és a szénhidrátban gazdag ételekre jellemzően hamar el is fogy. Ha eddig nem hallottak Beegie Adairról és…

Tovább Szólj hozzá

olasz víz sonka tészta pizza liszt pizza tészta ementáli sajt paradicsom püré mozzarella sajt

2017. okt 19.

Fonott pizzakenyér

írta: Blue Lemon
Fonott pizzakenyér

A végtelenül egyszerű pizzatészta kenyérnek is jó. Általában eredeti rendeltetésének megfelelően használjuk, de ha mégsem, akkor ez jó választás lehet. "Nem ösztöneiért van hanem menedékhelyre tágul. Csak olyan mint bárki más, mert nem akar, mert akaratát akarják s nem szellemét a drágát." A legjobb…

Tovább Szólj hozzá

olasz víz tészta pizza élesztő kenyérliszt pizzakenyér

2016. aug 09.

Szilvás gombóc

írta: Blue Lemon
Szilvás gombóc

Tegnap reggel újabb nyílt levelet hozott a postás. Mivel a témával kapcsolatban (hogy tudnillik, szerintem mi számít úgynevezett újragondolásnak és mi lép túl azon) elég sok mindent írtam, és őszintén megvallva nem sok kedvem van ismét nekiülni egy újabb tanulmánynak jobbára megismételve a…

Tovább Szólj hozzá

szilva burgonya magyar tojás édesség zsír tészta kristálycukor vaj liszt fahéj zsemlemorzsa szilvás gombóc főtt burgonya

2016. jún 27.

Grízes tészta

írta: Blue Lemon
Grízes tészta

'Mi magyarok is tudunk tízperces tésztát az asztalra tenni' rovatunk mai vendége a grízes tészta (az olaszok talán úgy neveznék, ha tudnának a létezéséről, hogy tagliatelle con semolina). Mindent tud, mert sósan és édesen is tökéletes. Miért nem főzzük gyakrabban, amikor egy adag talán egy százasból…

Tovább Szólj hozzá

magyar édesség víz tészta lekvár búzadara porcukor étolaj gríz szélesmetélt

2016. jún 20.

Spaghetti carbonara

írta: Blue Lemon
Spaghetti carbonara

Folytatjuk  a 'zacskós és üveges mártás alapok nélkül könnyebb' sorozatunkat, aminek első eleme a mézes csirke volt. A spaghetti carbonara alapnak nevezett ételport a boltban lehet kapni, 26 grammot 338 forintért. A gyártó így írja le a receptet: "a csíkokra vagy kockára vágott sonkát vajon…

Tovább Szólj hozzá

olasz fokhagyma tészta bors spaghetti parmezán sajt pecorino sajt húsos szalonna spaghetti carbonara

2016. máj 11.

Szepesi pirog

írta: Blue Lemon
Szepesi pirog

A töltött, főtt tészták a kontinens minden országában megtalálhatók. Mi, magyarok derelyének nevezzük, de szláv jövevényként a pirog és változatai is elterjedtek. A Felvidéken így szepesi pirognak (spísské pirohy), Tokaj-Hegyalján, Erdőhorvátiban pirógának ismerik, Itáliában ravioli. A lényeg, hogy…

Tovább Szólj hozzá

burgonya krumpli vöröshagyma tészta tejföl juhtúró snidling zöldhagyma soad füstölt szalonna

2016. máj 05.

Sonkás palacsinta

írta: Blue Lemon
Sonkás palacsinta

200 g lisztből, 2 tojásból, 3 dl tejből, 1 dl szódavízből 16 db 150 mm-es palacsintánk lesz. Úgy tanultuk, hogy a tejet összekeverjük a tojásokkal és a sóval (ha édes palacsintát készítünk tegyünk bele 1 ek kristálycukrot is), a végén pedig a szódával állítjuk be a végleges sűrűséget. Akkor sem lesz…

Tovább Szólj hozzá

magyar tej tojás palacsinta tejszín tészta liszt zsemlemorzsa torma szódavíz étolaj sós palacsinta füstölt tarja füstölt sonka reszelt torma ecetes reszelt torma

2016. ápr 20.

Lasagne alla bolognese

írta: Blue Lemon
Lasagne alla bolognese

Ha van otthon bolognai ragu, akkor hamar megvan. Ha nincs, akkor készítsük el. Kell hozzá még besamel mártás, laptészta, amit vagy meggyúrunk, vagy megvesszük a boltban. A mozzarella és a parmezán tulajdonképpen csak a bennünk élő hedonistát szolgálja ki. Nélkülük is jó, de kárunkra nem lesz. Mint…

Tovább Szólj hozzá

olasz marha tészta besamel bolognai ragu lasagne bolognese

2016. ápr 14.

Tejszínes gomba

írta: Blue Lemon
Tejszínes gomba

A gomba hamarabb megvan, mint a tészta, így kezdjük azzal, hogy felteszünk egy fazék vizet főni. Ezzel párhuzamosan akár Török Ádámot is hallgathatjuk a Mini zenekarral. Két személyre vegyünk hozzá 500 g csiperke gombát, 2 ek olíva olajat, 20 g vajat, sok petrezselyem zöldet, 2 dl tejszínt, sót,…

Tovább Szólj hozzá

gomba köret tejszín tészta bors olíva olaj csiperke gomba szélesmetélt petrezselyem zöld

2015. dec 09.

Házi tészta

írta: Blue Lemon
Házi tészta

Most arról lesz szó, hogy a saját magunk gyártotta tészta olcsóbb és jobb, mint bármelyik bolti, és hogyan készítsük el hamar. Két főre számolva elég lesz a 100 (+10 a nyújtáshoz) gramm lisztből egy tojásból és egy csipet sóból készült tészta. A képen van fűszerpaprika és szárított petrezselyem is.…

Tovább Szólj hozzá

tészta let there be rock tészta gyúrás sade smooth

2015. sze 25.

Minestrone sajtos raviolival

írta: Blue Lemon
Minestrone sajtos raviolival

Azért szeretem az olasz ételeket, mert egyszerűek, kézenfekvők és gyorsan megvannak... Ez is olyan. Tényleg, tudtátok, hogy nemcsak nyálas olasz zene létezik? Teho Teardonak hívják az urat. Szerintem érdemes meghallgatni. Most lehetnék nagyon kézenfekvő én is, ha azt írnám, hogy itt az ősz, és a…

Tovább Szólj hozzá

olasz vöröshagyma gomba víz fokhagyma tészta zeller minestrone sárgarépa ravioli zöldhagyma petrezselyem csiperke gomba füstölt szalonna olasz zöldségleves paradicsom püré

2015. aug 29.

Spaghetti cacio e pepe

írta: Blue Lemon
Spaghetti cacio e pepe

Nem tudom, kinek állhat érdekében, hogy agyonhallgassa a világ egyik legegyszerűbb, de kategóriájában kétségkívül a legjobb három közé tartozó étel mibenlétét, aminek az a neve, amit a címben írtam. Amiről ma írunk, az elnyomott és a magyar nyilvánosság számára szinte teljesen ismeretlen krémes,…

Tovább Szólj hozzá

olasz spagetti tészta vaj spaghetti fekete bors pecorino romano cacio e pepe spaghetti cacio e pepe törött bors tészta főzővíz

süti beállítások módosítása