Blue Lemon

Gasztrokalandok Calabriában


2017. már 17.

Rakott kelkáposzta

írta: Blue Lemon
Rakott kelkáposzta

Ha a rakott kelkáposzta olasz (francia, spanyol, brit, stb.) lenne, mozdulni sem tudnánk a világot elborító változataitól a gasztrosznobok- és szakírók eltartott kisujjú magyarázataival az egyszerűség, összetettség, harmónia és ízvilág témakörében, külön kitérve a rizs és a ragu elkészítésének…

Tovább Szólj hozzá

magyar vöröshagyma fokhagyma tejföl sertés rizs bacon alaplé kelkáposzta sűrített paradicsom fűszerpaprika fekete bors füstölt szalonna sertés comb őrölt kömény főtt rizs rakott kelkáposzta csirke alaplé

2016. dec 27.

Csabai kolbász

írta: Blue Lemon
Csabai kolbász

A különféle helyi élelmiszerek eredetét és elkészítési módját sokszor legendák veszik körül. A békési kolbászok és szalámik is ilyenek, általában titkosak. Ez már nem az. Viszont nem kellenek disznót tartó rokonok ahhoz, hogy saját házikolbászunk legyen, mert egy 65 négyzetméteres lakásban is…

Tovább Szólj hozzá

magyar fokhagyma sertés ravel köménymag zsírszalonna füstölt kolbász fűszerpaprika sertés comb kötöde csabai kolbász sertés vékonybél

2016. jún 30.

Borsos tokány

írta: Blue Lemon
Borsos tokány

Az 'ételek, amit sokan kevernek össze a brassóival' gyűjteményének úgynevezett zászlóshajója. Mert a tokány olyan, mint a brassói, csak teljesen más. Olyan, mint a pörkölt, de csak szőrmentén. A borsos pedig a százféle tokány alapja. Ha ez tudjuk, mindet tudjuk. Erdélyi: zsír helyett füstölt…

Tovább Szólj hozzá

burgonya magyar vöröshagyma víz fokhagyma sertés nudli gnocchi pulp fiction sűrített paradicsom őrölt bors sertés comb csirke alaplé petrezselyem zöld száraz fehérbor marha alaplé marha felsál

süti beállítások módosítása