Blue Lemon

Gasztrokalandok Calabriában


2016. ápr 20.

Lasagne alla bolognese

írta: Blue Lemon
Lasagne alla bolognese

Ha van otthon bolognai ragu, akkor hamar megvan. Ha nincs, akkor készítsük el. Kell hozzá még besamel mártás, laptészta, amit vagy meggyúrunk, vagy megvesszük a boltban. A mozzarella és a parmezán tulajdonképpen csak a bennünk élő hedonistát szolgálja ki. Nélkülük is jó, de kárunkra nem lesz. Mint…

Tovább Szólj hozzá

olasz marha tészta besamel bolognai ragu lasagne bolognese

2016. ápr 17.

Bolognai ragu

írta: Blue Lemon
Bolognai ragu

Mindig így főztük a bolognait, amit sugonak neveztünk. Apám olasz ismerősétől jött, valamikor az 1960-as évek közepén. Szerintem hagyományos, és ebben a hitemben az Olasz Konyhaakadémia is megerősít. Nem mesélek érdektelen történeteket, ez viszont jó:  Kell hozzá 600 gr marhahús (felsál, fehér-…

Tovább Szólj hozzá

olasz tej vöröshagyma marha paradicsom vad fruttik zeller ragu fehérbor pancetta szalonna sárgarépa bolognai sűrített paradicsom olíva olaj bolognai ragu fekete bors marha nyak

süti beállítások módosítása